煙臺有機蘋果以其色澤鮮艷、清脆香甜而聞名于世，歷來為國內外市場所喜歡，是中國重要的蘋果產地。產地以煙臺轄區內的棲霞、萊陽、龍口、招遠、蓬萊、海陽、牟平、福山為主。其中煙臺蘋果的主產區是棲霞松山鎮，蘋果個頭大、皮薄，全區采用無公害套袋技術，山東棲霞市素有“膠東屋脊”之稱。下面就為大家介紹一下煙臺有機蘋果的生產技術：
1 自然環境
本區域地處山東半島東部，西、北靠渤海，東、南臨黃海，境內多山或丘陵，屬于暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨量適中，空氣濕潤。
1.1 氣溫
累年平均氣溫11.8℃，累年平均無霜期為215天。
1.2 日照
煙臺有機蘋果累年平均日照時數2658.4小時，累年平均日照百分率60%，累年平均太陽輻射量5154MJ/m2，果樹生長季內(3月~11月)的總輻射量為4340.6MJ/m2。
1.3 降水量
累年平均降水量735mm。降水集中在6月~8月，平均降水443mm，正值煙臺有機蘋果果實生長發育需水量較大時期。
1.4 土壤
棕壤土占總土地面積的80%左右，土質較細而松軟，耕性良好，保水力強。土壤中有機質含量0.90%左右。
2 果園管理
2.1 土肥水管理
2.1.1 土肥
煙臺有機蘋果果園土地平整，土層深厚，活土層60cm以上，施無害化處理的有機肥料3000kg以上，其他用有機復混肥補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100kg蘋果，施氮為1.0~1.2kg、五氧化二磷為0.5~0.75kg、氧化鉀為1.0~1.2kg。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。
2.1.2 果園生草
煙臺有機蘋果行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等提高土壤有機質。
2.1.3 水分
煙臺有機蘋果采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60~80%。禁止使用污染水。
2.2 花果管理
2.2.1 花前復剪
對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1：3~4。
2.2.2 人工疏花
花序分離期始，每間隔20cm左右，選留一個粗壯花序，其他多余的花序全部疏掉。
2.2.3 授粉
煙臺有機蘋果花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉。
2.2.4 疏果
謝花后10天開始疏果，一個月內結束。根據樹勢強弱、坐果多少確定適宜的留果間距，一般為20~25cm，選留一個坐果的壯花序，留一個中心果，把多余的幼果全部疏除。
2.2.5 果實套袋
煙臺有機蘋果謝花后30~40天開始套紙袋，6月中下旬至7月上旬結束。套袋前進行疏果和噴一次殺菌劑。果實采收前20~30天去袋。
2.2.6 摘葉、轉果、鋪設反光膜
煙臺有機蘋果摘袋后立即在樹冠下鋪設反光膜，增強冠內下層反射光照，提高果實著色度。對影響果實上色的枝、葉全部剪除。待果實向陽面著色后，進行轉果，使果實背陰面全部上色。
2.3 病蟲害防治
煙臺有機蘋果病蟲害以預防為主、綜合防治為原則，應根據預測、預報及時防治。主要防治腐爛病、早期落葉病、輪紋病、桃小食心蟲等病蟲害。不得使用禁用農藥。
2.4 整形修剪
2.4.1 主要樹形
自由紡錘形：樹高3m左右，冠徑2~3m，主枝12~15個，適用于株距2~3m的密植園。
小冠疏層形：樹高3~3.5m左右，冠徑3~4m，主枝5~7個，樹冠扁圓形，適用于株距3~4m果園。
2.4.2 樹體結構
紡錘形的主枝角度80°左右，小冠疏層形主枝角度70°左右。采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭。盛果期樹枝量7萬~8萬條，內膛枝葉透光率30%。
3 采摘
適期采收，采摘時輕拿輕放，避免碰傷、刺傷。
1 自然環境
本區域地處山東半島東部，西、北靠渤海，東、南臨黃海，境內多山或丘陵，屬于暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨量適中，空氣濕潤。
1.1 氣溫
累年平均氣溫11.8℃，累年平均無霜期為215天。
1.2 日照
煙臺有機蘋果累年平均日照時數2658.4小時，累年平均日照百分率60%，累年平均太陽輻射量5154MJ/m2，果樹生長季內(3月~11月)的總輻射量為4340.6MJ/m2。
1.3 降水量
累年平均降水量735mm。降水集中在6月~8月，平均降水443mm，正值煙臺有機蘋果果實生長發育需水量較大時期。
1.4 土壤
棕壤土占總土地面積的80%左右，土質較細而松軟，耕性良好，保水力強。土壤中有機質含量0.90%左右。
2 果園管理
2.1 土肥水管理
2.1.1 土肥
煙臺有機蘋果果園土地平整，土層深厚，活土層60cm以上，施無害化處理的有機肥料3000kg以上，其他用有機復混肥補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產100kg蘋果，施氮為1.0~1.2kg、五氧化二磷為0.5~0.75kg、氧化鉀為1.0~1.2kg。根據樹體營養診斷適量施用微量元素。
2.1.2 果園生草
煙臺有機蘋果行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等提高土壤有機質。
2.1.3 水分
煙臺有機蘋果采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60~80%。禁止使用污染水。
2.2 花果管理
2.2.1 花前復剪
對花芽多的樹進行花前復剪，調節花、葉芽的比例至1：3~4。
2.2.2 人工疏花
花序分離期始，每間隔20cm左右，選留一個粗壯花序，其他多余的花序全部疏掉。
2.2.3 授粉
煙臺有機蘋果花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉。
2.2.4 疏果
謝花后10天開始疏果，一個月內結束。根據樹勢強弱、坐果多少確定適宜的留果間距，一般為20~25cm，選留一個坐果的壯花序，留一個中心果，把多余的幼果全部疏除。
2.2.5 果實套袋
煙臺有機蘋果謝花后30~40天開始套紙袋，6月中下旬至7月上旬結束。套袋前進行疏果和噴一次殺菌劑。果實采收前20~30天去袋。
2.2.6 摘葉、轉果、鋪設反光膜
煙臺有機蘋果摘袋后立即在樹冠下鋪設反光膜，增強冠內下層反射光照，提高果實著色度。對影響果實上色的枝、葉全部剪除。待果實向陽面著色后，進行轉果，使果實背陰面全部上色。
2.3 病蟲害防治
煙臺有機蘋果病蟲害以預防為主、綜合防治為原則，應根據預測、預報及時防治。主要防治腐爛病、早期落葉病、輪紋病、桃小食心蟲等病蟲害。不得使用禁用農藥。
2.4 整形修剪
2.4.1 主要樹形
自由紡錘形：樹高3m左右，冠徑2~3m，主枝12~15個，適用于株距2~3m的密植園。
小冠疏層形：樹高3~3.5m左右，冠徑3~4m，主枝5~7個，樹冠扁圓形，適用于株距3~4m果園。
2.4.2 樹體結構
紡錘形的主枝角度80°左右，小冠疏層形主枝角度70°左右。采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭。盛果期樹枝量7萬~8萬條，內膛枝葉透光率30%。
3 采摘
適期采收，采摘時輕拿輕放，避免碰傷、刺傷。
